Gulaschsoppa

Till middag idag blev det soppa, måste ge er receptet också för den är så väldigt god! Gör dubbel sats, jag gjorde enkel och det räckte till mig men grabbarna hade nog gärna velat ha mer 😉  Gör soppan i järngryta om du har, det ger extra järn!

Enkel sats 2-3 portioner

50 g smör

250 g gul lök

2 msk paprikapulver

1 msk tomatpuré

1,5 liter oxbuljong (tärning går bra, eller fond)

250 g nötkött

4 tomater

2 vitlöksklyftor

salt + peppar

kummin

mejram

2 röda chilifrukter/ kanske 1-2 tsk chilipulver beroende på styrka

250 g potatis

1 morot

Skala och fräs löken i smöret tillsammans med paprikapulvret och tomatpurén. Skär köttet i tärningar och bryn det i grytan.  Späd sedan med 4 msk buljong. Lägg i de halverade tomaterna med skalen på, när det gått 5-10 minuter är det lätt att fiska upp dem och dra av skalet. Skala och pressa i vitlöksklyftorna, lägg i resten av kryddorna, även chilipulvret eller snitta chilifrukterna på mitten (ta ur kärnorna) och lägg i dem. Häll i resten av buljongen, låt sjuda i 45 minuter.

Skala och skär potatisen och moroten i små tärningar, lägg i dem när resten sjudit i 45 minuter, låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Om du använt chilifrukt, ta ur dem ur grytan innan servering.

Serveras med en klick gräddfil eller creme fraiche och ett gott lantbröd. Till exempel brödet efter mitt recept 🙂

Annonser

Bamselimpa

Bamselimpa á la Anna:

1 pkt jäst

4 tsk salt

1 liter kallt vatten

ca 2,3 liter mjöl (jag brukar använda vetemjöl, men det är bara att blanda som du gillar)

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och allt mjöl, arbeta degen ordentligt så att glutentrådarna blir långa för då blir brödet segt.  Jag brukar köra den i 4 minuter, med elvisp bör det vara åtminstone 5-6 minuter. Den SKA vara lös, se bilden:

 

Låt jäsa i ett par timmar, kalljäst deg behöver tid på sig att utvecklas. Häll upp degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper, låt jäsa igen sådär en timme. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda brödet på nedersta falsen i 15 minuter, sänk värmen till 175 grader och grädda i 25 minuter till. Låt svalna på galler, utan bakduk om du vill ha skorpan kvar.

En sån här limpa räcker i fyra-fem dagar hos oss – säger bara tonårspojkar…